Приобрела чудо-книгу "Чудо-выпечка. Уроки кулинарного волшебства"(Мещерякова ИД). 5+ лет.
Вчера начала читать, но пока немного прочла.
В книге, в основном, разные советы. Например, что делать, чтобы температура в духовке равномерно распределялась, как не допустить пригорания (отдельно рассматриваются случаи сверху и снизу), как лучше отмерять продукты (для выпечки это бывает критично), чем можно заменить муку или яйца и т.д. Рассматриваются свойства разных ингредиентов, когда нужно и нет применять разрыхлитель, как производят шоколад.
Есть и рецепты, но книга в целом посвящена всё-таки не им.
Сама книга написана для детей (младшего школьного возраста), но и взрослые найдут там уйму полезной и интересной информации (тут даже можно узнать, как изобрели термометр).
Есть и задания: например, проверить, в какой воде (горячей или холодной) быстрее растворится сахар. Через несколько страниц можно найти ответ.
На двух последних разворотах - образцы рисунков кулинарных украшений.
Качество - на высоте, как и всегда у Мещерякова. 165 страниц очень интересной и полезной информации для тех, кто любит печь или хочет этому научиться.
Очень и очень советую!
Комментариев нет:
Отправить комментарий